地産材料にこだわり野菜・果物を丸ごと使用した、美しくヘルシーで体に優しいアイスキャンディです
手作りだからできる果物の美しい配置、配色
金沢市と野々市市で銭湯を経営しているＹＯＵ＆ゆグループが製造、販売する、地産野菜、果物を使ったアイスキャンディです。当初は銭湯利用者である近隣の農家さんが持ち寄る産直品を販売していましたが、日本一アイスクリームを愛する石川県民が一年を通じてその多くを購入するのが銭湯である事を知り、氷菓事業に着手しました。
一本一本が手作りだからできる美味しさと美しさ、また、健康を意識した減糖（北海道産てんさい100％原料のビートグラニュー糖使用）が特徴です。そのほか、添加物・着色料・香料・合成甘味料は使用せず、自然と地産にこだわり製造しております。
果物の風味を活かす非加熱殺菌処理法を独自に確立
商品開発を進めるうちにハードルとなったのが果物の殺菌方法でした。厚生労働省の基準では、氷菓の原材料は加熱殺菌するか、これと同等以上の効果が得られる方法で殺菌しなければならず、商品開発当時の非加熱殺菌方法は次亜塩素酸ナトリュムに漬け込む方法だけでした。
ただし、この方法では残留塩素が体内に入り健康に害を及ぼす恐れがある為に採用せず、石川県では前例の無い健康・安心・安全を追及した果物の風味を活かした独自の非加熱殺菌法を確立しました。
今後は地産他消を目指して首都圏を中心として日本全国に、地元の農家様と繫がりながら地元食材の魅力をアイスキャンディに凝縮しお届けします。食への意識が高まり続ける今、「生産者が見えること」「安全な製造方法で作られていること」は大きな価値となります。地元の豊かな農作物の魅力を発信してまいります。
| 会社名 | 有限会社 ユーアンドゆ |
|---|---|
| 所在地 | 金沢市諸江町中丁180番地3 |
| 電話番号 | 076-240-4126 |
| Webサイト | https://www.poca-sentou.com/ |