ブラータは鮮度が命。これまで輸入も難しく「幻のチーズ」と呼ばれていました。

安心・安全の国産原料を使って、金沢の工房で手造りし、フレッシュなうちに冷凍しました。
冷凍するとクリームが分離するため、従来は添加物に頼らざるをえなかったのですが、独自製法で添加物を極力減らしつつ、分離を防ぐことに成功しました。その結果、自然派でより濃厚なブッラータチーズが生まれました。
解凍して、いつでも好きな時にお楽しみいただけます。

ブラータはイタリアのプーリア州生まれ。

 
もっちもちのモッツァレラチーズの中に、糸状に刻まれたモッツァレラとクリームがたっぷりと包まれています。
ナイフを入れた瞬間にクリームがとろーりあふれてきます。

地元・石川県のホリ乳業さんから仕入れた非加熱・無殺菌の生乳を使って外側の皮はもとより、中の生クリームもイチから自家製しています。
フレッシュな原料を使用することで、よりクリーミーで濃厚な美味しさを味わうことができます。